Salade de radis bleu d’automne

Entrée	Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10mn + 45mn de préparation	Pas de cuisson
1 radis bleu d’automne 3 cuillères à soupe de yaourt de brebis 5 feuilles de basilic frais	2 cuillère à café de Moutarde Sel Poivre

Lavez et épluchez le radis bleu d’automne.

Coupez-le en petits cubes d’environ 3 millimètres de côté. Placez les cubes dans un saladier et ajoutez une grosse pincée de sel. Couvrez le saladier à l’aide d’une film alimentaire et laissez au frigo pendant 45 minutes. Rincez, égouttez les cubes de radis bleu et remettez-les dans le saladier.

Ajoutez le yaourt, la moutarde, les feuilles de basilic hachées, salez et poivrez.

Mélangez bien et dressez dans des verrines ou des petits bols.

Salade d’automne

 pour 4 personnes:

• 8 noix de Bourgogne
• 2 radis bleu d’automne
• 200gr de mâche
• 2 cuillerées d’huile d’olive
• 1 cuillerée de vinaigre balsamique
• 1 cuillerée de moutarde de Dijon
• sel, poivre

Ecaler les noix et les peler.
Avec une mandoline, faire des lanières très fines de radis bleu.
Laver et essorer la mâche.

Faire une petite vinaigrette et mélanger le tout.

Voici une petite salade vite faite, pleine de vitamines.