Gaufres toutes simples

gaufres .jpg250gr de farine
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
150ml d’eau
2 sachets de sucre vanillé
75gr de beurre
150ml de lait
1 cuillérée à café de sel
60gr de sucre
1 cuillérée à soupe d’huile de tournesol

Mélangez la farine et le sel, faites un puits au centre et cassez-y les oeufs. Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’eau. Fouettez avec un fouet manuel ou électrique. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, l’huile, la levure et éventuellement le rhum. Fouettez de nouveau. La pâte doit être liquide et fluide. Dans le cas contraire, rajoutez de l’eau.
Laissez reposer 30 minutes minimum. Versez la pâte dans les moules du gaufrier préalablement huilés.
Faites cuire 3 minutes environ en retournant le gaufrier à mi-cuisson.
Mangez ces gaufres saupoudrées de sucre glace, avec de la confiture, du sirop d’érable

 

 

 

Naan épinards chèvre

naan300g de farine
1 yaourt
1 cuiller à café de levure de boulanger sèche
1 de sucre
1/2 de sel
épinards
fromage de chèvre frais
muscade

Sur la pâte à Naan très finement étalée, tartinez sur la moitié les épinards (crus) épicés de muscade, ajoutez le chèvre émietté. Refermez hermétiquement et cuisez dans une poêle sans matière grasse 5 mn sur chaque face

Naan faciles

naan.jpgIngrédients pour 4 naans :
300g de farine
1 yaourt
1 cuiller à café de levure de boulanger sèche
1 de sucre, une portion de fromage fondu par naan (genre Vache qui rit)

Mettre la levure dans un peu d’eau tiède sucrée. 10mn de pause pour qu’elle « bouillonne’.
Rajouter la farine, le yaourt, le sel et suffisamment d’eau tiède pour obtenir une pâte à pain souple. Pétrir 10 à 15 mn selon son courage. Les fortunés peuvent s’aider d’un batteur électrique ou d’une machine à pain, programme « pâte ».
Laisser lever au chaud durant 2 à 3 heures.
Séparer la pâte en 4 boules. Pour les naans nature, simplement les aplatir avec la main ou un rouleau. Pour ceux au fromage, ma méthode est de diviser la boule en 2 morceaux à aplatir. Sur l’un, écraser une part de fromage. Recouvrir de l’autre morceau et bien souder en écrasant les bords.
Cuire simplement dans une poêle bien chaude, 3mn de chaque côté. La pâte se boursoufle et dore.

Cookies à la « farine » de pain rassis

cookies pain rassis.jpg100 g de pain rassis
60 g de beurre mou
40 g de noix de coco râpée
3 oeufs
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
40 g de sucre

Mettez le robot-mixeur en route et jetez-y le pain en petits morceaux au fur et à mesure pour le réduire en chapelure (comme je n’ai pas un appareil pro, j’ai effectué cette opération en plusieurs fois). Peu importe si la chapelure n’est pas bien calibrée et totalement fine, après cuisson, on ne le verra pas. Ajoutez ensuite dans le bol le beurre mou. Laissez amalgamer puis rajoutez la noix de coco, le sucre et la poudre levante. Mettez enfin les oeufs un par un.

Vous obtenez une pâte qui ne se tient pas et pas amusante à travailler, je vous l’accorde. Prélevez-en un morceau et compactez-le bien au creux de la paume pour en faire une balle de ping-pong (ou de golf selon vos moyens). Il faut vraiment tasser convenablement sinon, à la cuisson, les cookies se fissureront trop. Une occupation à confier aux enfants qui adorent jouer à la gadoue…
Aplatissez ces boules sur la plaque du four et direction le four à 180°C pour une dizaine de minutes.

Les muffins aux panais de Valérie

muffins au panais.jpg275 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 c à c de cannelle
275 g de sucre
250 g de beurre fondu
275 g de panais pelés et râpés
4 œufs

Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez tous les ingrédients secs, ajoutez le beurre et mélangez.
Ajoutez les panais, mélangez.
Ajoutez les œufs un par un.
Versez la pâte dans les moules et enfournez 15 minutes environ.
Une lame de couteau insérée au centre du gâteau doit ressortir sèche

Cake au fenouil de Valérie

fenouil– 380 g de fenouil – 1 clou de girofle
– 60 gr de sucre
– 160 gr de farine)
– 1 paquet de levure
– 115 gr de sucre roux
– 2 gros œufs
– 50 gr d’huile d’olive
– 1 c à c de gingembre moulu
– Le zeste d’un demi citron
Couper en lamelles le fenouil, les mettre dans une casserole. Ajouter le clou de girofle et les 60 gr de sucre. Couvrir d’eau froide à hauteur. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire une quarantaine de minutes à feu moyen.
Égoutter. Oter le clou de girofle.
Mixer grossièrement le fenouil et laisser refroidir.
Préchauffer le four T6 (180°C) .Dans un récipient, mélanger la farine, la levure, le zeste de citron et le gingembre moulu. Dans un autre récipient, battre les œufs avec le sucre roux. Ajouter l’huile d’olive, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène puis ajouter le fenouil. Mélanger ensemble les 2 préparations.
Beurrer un moule à cake et y verser la préparation. Enfourner et cuire 40 à 45 minutes.

Carottes Vichy

carotte-main

– 1 kilo de carottes
– 1 litre d’Eau de Vichy
– 75 g de beurre/3 cuillères d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à café de sucre
– persil plat
– sel

Eplucher les carottes et les couper en rondelles d’environ 3 mm

Faire chauffer dans une casserole, l’huile d’olive puis y déposer les carottes, l’eau de Vichy, le beurre, le sucre et le sel.

Couvrir la casserole avec un cercle de papier sulfurisé, de diamètre identique à celui de la casserole, perforé au centre (pour laisser la vapeur s’échapper en douceur), et laissez cuire à feu moyen pendant 40 à 45 minutes, en remuant de temps en temps afin d’éviter que le fond n’accroche. Si nécessaire, rajouter de l’eau.

Piquer une carotte avec la pointe d’un couteau. Si la pointe s’enfonce facilement, c’est que c’est cuit.

Les provençaux y mettent deux gousses d’ail et remplace l’eau de vichy par du bouillon de légumes!

Tôt-fait aux pommes

tôt fait aux pommes4 œufs
beurre
2 cuillère à soupe de farine
3 cuillère à soupe de sucre roux ou 1 cuillère de rapadura
4 verres de lait
quelques pommes
de la cannelle

Épluchez les pommes, les couper en morceaux et les faire revenir 10mn dans une poêle avec du beurre.
Mélangez les ingrédients de l’appareil (œufs, sucre, farine et lait, cannelle)
Versez les pommes dans un plat à gratin beurré et recouvrir avec le mélange.
Enfournez pour une vingtaine de mn à 180/200

Petite folie de clafouti

POTIMARRONpour 2
150 gr de potimarron épluché et coupé en petits morceaux
1 poire épluchée et coupée en petits morceaux
2 oeufs
40 gr de farine
100 gr de sucre
30 cl de lait

préchauffez le four à 180°
beurrez un plat et y mettre potimarron et poire
mélangez les œufs avec le sucre et battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
ajoutez la farine puis le lait, progressivement
versez l’appareil sur les fruits
saupoudrez de sucre

Le cake au fenouil de Valérie

fenouil– 380 g de fenouil – 1 clou de girofle
– 60 gr de sucre
– 160 gr de farine)
– 1 paquet de levure

– 115 gr de sucre roux
– 2 gros œufs
– 50 gr d’huile d’olive
– 1 c à c de gingembre moulu
– Le zeste d’un demi  citron

Couper en lamelles le fenouil, les mettre dans une casserole. Ajouter le clou de girofle et les 60 gr de sucre. Couvrir d’eau froide à hauteur. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire une quarantaine de minutes à feu moyen.
Égoutter. Oter le clou de girofle.
Mixer grossièrement le fenouil et laisser refroidir.

Préchauffer le four T6 (180°C) .Dans un récipient, mélanger la farine, la levure, le zeste de citron et le gingembre moulu. Dans un autre récipient, battre les œufs avec le sucre roux. Ajouter l’huile d’olive, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène puis ajouter le fenouil. Mélanger ensemble les 2 préparations.

Beurrer un moule à cake et y verser la préparation. Enfourner et cuire 40 à 45 minutes.