400 g de carottes 1 oignon moyen 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe d’huile de coco désodorisée 1 cuillère à soupe de cumin en poudre | 15 cl de vin blanc 15 cl d’eau FACULTATIF : 1 cuillère à soupe de crème fraiche |
Peler et couper l’oignon ainsi que l’ail finement. Dans une sauteuse déposer une cuillère à soupe d’huile de coco. Faire revenir l’ail et l’oignon pendant 5 mn à feu moyen, ajouter les carottes, le cumin, l’eau et le vin blanc.
Laisser cuire à couvert et feu doux pendant 30 mn.
Quand vous piquez avec une fourchette les carottes doivent être fondantes. Si besoin prolongez la cuisson et rajouter un peu de vin blanc.
L’ASTUCE
Vous pouvez modifier les épices et remplacer le cumin par de la coriandre en poudre, du curry, du massala …
Le vin blanc permet de parfumer les carottes et leur apporter un goût légèrement fruité.