Sondage Mozzarella BIO

Mozza peche

Nos adhérents et amis Alyssa et Virgilio , qui nous proposent régulièrement des Parmesans et Grana Padano, viendrons nous voir le 4 novembre.

 

Dans leur bagage, une mozzarella Bio au lait cru, Mozza vaches
celui des vaches brunes alpines.

 

 

lozza main

 

Elle se présente sous la forme d’une boule de 200gr à 5.50€.

 

Comme il s’agit d’un produit ultra frais, nous avons besoin de savoir s’il vous intéresse.
Voici un petit sondage, il faut cliquer ICI

Merci de vos réponses.

Bien cordialement.

Pascale

Parmigiano, Grana Padano et Noisettes « Misto Chiavari »

Tytire 21 octobre .jpg

Le 21 octobre, Alyssa et Virgilio, nos adhérents/partenaires et amis, vous présenteront leurs Parmigiano et Grana Padano, ainsi de que drôles de  petites noisettes:

Les noisettes « Misto Chiavari » sont un ensemble de huit variétés autochtones de Ligurie qui restent totalement méconnues.

Elles étaient pourtant achetées par les piémontais pour « renforcer » la noisette du Piémont, beaucoup plus célèbre mais aussi plus douce – comme l’indique son nom : « Gentile tonda ».

L’ancienneté des noisettes « Misto Chiavari » – son commerce est attesté depuis le Moyen Âge – et la particularité du climat de Ligurie – entre mer et montagnes – font que ces huit variétés possèdent une force et une complexité aromatiques uniques ; et aussi une grande richesse d’antioxydants et d’acides gras oléiques et linoléiques : des agents importants pour contrôler le « mauvais » cholestérol.

La culture de ce produit a toutefois failli disparaître à cause de la concurrence industrielle et de la difficulté du terroir de Ligurie, développé en coteaux escarpés qui ont obligé leur aménagement en terrasses. Il n’est donc pas possible d’utiliser de machines, ni une exploitation de type intensif. Les noisettes « Misto Chiavari » sont récoltées encore aujourd’hui manuellement.

Cette production est tellement petite que le « Misto Chiavari » est devenu un « label collectif » protégé et les trois variétés principales – Dall’Orto, Del Rosso et Tapparona – sont devenues Sentinelles Slow Food.

Les noisettes « Misto Chiavari » torréfiées sont à la base aussi d’une crème à tartiner dont la recette a été conçue pour en exalter au maximum les qualités aromatiques : 50 % de noisettes, cacao Valrhona, sucre de betterave d’Italie exclusivement et lécithine de tournesol – pas de soja, pas d’OGM. Elle ne contient pas de lait – la crème est donc souhaitable pour les végans.

La torréfaction est effectuée par un chauffage à l’air à une température inférieure aux 170°.

Premières gelées blanches

levé de soleilBonjour,

Ce jeudi 03/10, première gelée blanche ! Juste un mois après la première offensive du froid le 03 septembre. C’est donc bientôt la fin des haricots…et plus largement, la fin de cet été bien chaud.
C’est aussi un moment esthétiquement très beau et pur, un lever de soleil étincelant dont nous vous faisons profiter en photos ci-jointes.

Bien cordialement 

Valérie et Alain CROCHOT

 

 

 

 

La nouvelle saison va commencer!

logoBonjour,

La majorité d’entre vous a déjà répondu et a renouvelé son engagement dans le circuit court et le bio manger. Au cas où ce ne soit pas votre cas, il n’est pas trop tard, vous pouvez encore vous réinscrire, en cliquant ICI.

Il est également temps de réserver une volaille pour lundi. En découpe (ailes, pilons, cuisses, hauts de cuisses, blancs) ou entière, c’est le succès assuré. Ca se passe ICI.

Si vous souhaitez commander des légumes en plus de votre panier, la boutique de Valérie et Alain CROCHOT, nos maraîchers, c’est ICI
Pour être livré lundi, il vous suffira de choisir la gare de Puteaux comme lieu de livraison. Puis, avant de payer, de laisser un message dans le petit rectangle idoine: Merci de livrer à l’AMAP de Drancy.

Bonne fin de semaine.
Bien cordialement.

Pascale

La nouvelle saison!

logoComme le temps passe, à peine septembre entamé, qu’il va falloir penser au nouveau semestre. Comme d’habitude, nous vous proposons de vous inscrire ICI.

Hebdomadaire ou quinzaine (paire ou impaire), votre contrat vous sera envoyé par mail.

La nouvelle saison commencera le 7 octobre 2019 (semaine 41) et se terminera le 30 mars (semaine 14).

Le contrat « hebdomadaire’ comprendra 22 paniers.
Les contrats « semaine impaire » et « semaine paire » comprendront 11 paniers.

Les contrats vous seront envoyés par mail (et pour ceux victimes de l’informatique rétive, nous en aurons quelques exemplaires à dispo à l’AMAP).

Je reste disponible pour tout renseignement complémentaire.
Bien cordialement.

Pascale

 

 

Demande d’aide à la distribution

coup de mainsBonjour,

Chaque semaine ou tous les quinze jours, vous avez pu récupérer votre panier, préparé par des petites mains bénévoles, et non des lutins magiques.
Trois de ces bénévoles prennent des congés… donc, nous avons besoin de mains à partir de la semaine prochaine et pour tout le mois de septembre.

Lorsque vous avez signé votre contrat, il était stipulé que vous deviez nous aider, de temps en temps, ce qui représentait pour chacun d’entre vous, deux heures (non consécutive) selon les besoins de l’association.

Merci de votre aide et de votre réponse, par mail ou texto.

Bien cordialement.
Pascale

Visite chez Hervé Quéra, et visite de Gerberoy

Bonjour,

Le samedi 14 septembre, nous organisons une visite (en car) au fournil de notre boulanger Hervé Quéra, chez qui nous vous invitons à déjeuner, ainsi qu’une visite du village de Gerberoy où le peintre Henri le Sidaner à trouvé son inspiration

 

Chez Hervé, vous pourrez voir où votre pain est fait, de quelle façon il est pétrit et cuit.
Nous en profiterons pour déjeuner: quelques mets locaux, du bon pain et, si vous le souhaitez, une petite douceur.
Nous vous demandons une participation de 10.00€ par adulte, afin d’améliorer le menu.

Vous pouvez vous inscrire, par mail, ou par texto 06 21 04 68 86.

Bonne fin de semaine.

Bien cordialement.
Pascale

 

 

Invitation de Valérie et Alain des Plaisirs du jardin le 14 septembre 2019

Valérie et AlainBonjour,

Voici le programme que nous vous proposons cette année:
De 15h à 19h00 :
1-Visites de découverte des serres et des champs: n’hésitez pas à poser des questions qui pourront être utiles pour votre jardin.

2- Autres activités pour les grands:
Table ronde avec les associations « Terre de liens » et QUELLE TERRE DEMAIN ? sur l’acquisition du foncier en Ile de France pour l’installation et la protection des paysans,
Semis de graines,
Atelier de compostage dans les champs avec les vieux légumes, tontes de gazon et feuilles

3-Activités pour les enfants et aussi les grands:
Atelier du goût, du toucher et de l’odorat,
Tours en tracteurs dans les champs,
Plantations dans jardinières à ramener chez vous,
Réalisation de mini-lanternes chinoises,
Chamboule-tout et jeux de palets,
Piscine à paille et pêche à la courte paille

Goûter bio (participation de 2 €), jus de fruits bio (1 € et verre consigné)

4-Petit marché de producteurs de 15h30 à 19h.

A partir de 19h00 jusqu’à 22h30 bien à l’abri dans notre hangar:
Apéro partagé, barbecue et pique nique façon auberge espagnole: chacun apporte un plat, une boisson, un instrument de musique, sa voix,…qui seront partagés par l’ensemble des convives.
Après 21h00: retraite aux mini-lanternes chinoises réalisées par les enfants et aussi, quelques flambeaux sur le chemin des pâtis…

Réservez nous un peu de votre temps. Il nous semble très important que vous découvriez ou redécouvriez le travail de toute notre équipe.
Le légume n’est pas un simple produit standard. C’est une délicieuse création humaine, « fruit » de tout le travail de nos aïeux paysans et de l’intensité du nôtre à chaque instant.
La nature nous le permet, nous le faisons.
Produire localement, c’est prendre le temps de réfléchir, c’est se donner les moyens de contrecarrer les agressions climatiques, d’anticiper les différents fléaux.
Alors s’il vous plaît, venez partager ce moment convivial et de partage avec nous.

Bien cordialement.
Valérie et Alain Crochot
EARL Les Plaisirs du Jardin

La ferme de l’Abreuvoir

ferme_

Catherine et Yvon nous proposent chaque semaine leurs volailles, pour être certains de repartir avec votre commande, il est plus simple de la  commander ICI (sans compter que ça facilite la vie de nos amis et partenaires.

 

Pour la rentrée, (le 9 septembre, pour être précise) ils nous proposent 2 agneaux, nés et élevés dans leur ferme. Elevés avec amour et respect, nourris naturellement.
Disponible en colis de 5kg (1/4 avant ou arrière) ou en découpe, il y en a pour le goût de chacun. C’est ICI que ça se passe.

En cas d’informatique réfractaire, je prends également les commandes par mail , par texto 0621046886 ou lors de votre passage à l’AMAP.

Bonne fin de semaine.

Bien cordialement.

Pascale