Couscous au citron blanc et poulet fermier d’Akria

 

• Choisir les morceaux de poulet que vous préférez
• Un demi chou
  
• 2 carottes
• 4 navets
  
• Un gros oignon
• 2 gousses d’ail
• Un concentré de tomate
• Un demi c. Soupe de paprika
• Sel , poignée de pois chiches mis à tremper la veille
• Un mélange d’epices spécial pour couscous ( ras el hanout)
  
• Une cuillère d’huile d’olive
  
• Semoule

 

 

 

Préparation

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• Dans une  terrine faites blanchir les morceaux de poulet,
  Coupez l’oignon en lamelles moyennes et laisser mijoter pendant 5mn
• Recouvrir d’eau chaude.  Puis mettre les pois chiches. saler et épicer
• Laisser cuire à feu moyen
• Coupez le chou après l’avoir rincé en lamelles moyennes et le mettre à cuire avec le reste.
  Un quart d’heure plus tard laver et couper les carottes en biais ( pour avoir une jolie forme) les rajouter au mélange.
  Ensuite le navet.
• Pour la semoule : humectez plusieurs fois avec de l’eau froide, puis la passer à la vapeur une fois,  puis remette de l’eau et la mélanger entre les main jusqu’à ce qu’elle sèche, la repasser une deuxième fois à la vapeur.
• Une fois cuite mettre un peu d’huile d’olive.
  Servir chaud.

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