soupe thaïllandaise

1 boîte de lait de coco non sucré de 400 ml (de type Haiku)
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari rouge
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
400 g ( 3/4 de lb) de blancs de poulet
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
1 carotte émincée
2 échalotes vertes émincées
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
Sel et poivre au goût

• Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco avec le bouillon de poulet, le gingembre, la pâte de cari et le curcuma.
• Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
• Couper les poitrines de poulet en dés.
• Dans une poêle, faire dorer le poulet et l’oignon dans l’huile de sésame.
• Incorporer au bouillon et ajouter le reste des ingrédients.
• Poursuivre la cuisson durant 5 minutes.

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Poulet au curry et lait de coco

 

• 2 oignons
• 6 beaux blancs de poulet
• 400gr de tomates ou 1 grosse boîte de tomates pelées
• 1 boîte de lait de coco de 40 cl
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry
• 1 grosse racine de gingembre frais
• 1 bâton de cannelle
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 citron vert
• 1 bouquet de coriandre fraîche

Dans un wok ou une cocotte, faire revenir les oignons émincés dans l’huile. Ajouter le gingembre râpé et la cannelle. Ajouter ensuite la pâte de curry et bien mélanger.

Détailler les filets de poulet en morceaux. Les ajouter dans le wok et les faire revenir quelques minutes.

Ajouter les tomates pelées et le lait de coco. Laisser cuire 20 minutes à feu doux.

Pour finir
Ajouter le zeste du citron vert puis le jus. Saler, poivrer. Parsemer le plat de coriandre fraîche hachée au moment de servir.

 

Soupe paysanne

 

• 1/2 chou
• 2 pommes de terre
• 2 carottes
• 1 oignon
• sel
• 1/4 de baguette de chez Hervé Quéra de préférence
• 1 morceau de lard paysan

Lavez votre chou et effeuillez-le. Coupez-les et placez-les dans votre cocotte.

Épluchez votre oignon, vos pommes de terre et vos carottes. Coupez en morceaux et ajoutez au chou. Couvrez d’eau. Ajoutez le morceau de lard fumé, coupé en morceaux.
Salez (peu), poivrez et laissez cuire pendant 30 minutes.

Préparez des croûtons grillés au sésame : coupez de petits morceaux de pain et faites les revenir dans un peu d’huile d’olive avec quelques graines de sésame.

Une fois les légumes cuits, retirez un peu d’eau de cuisson en fonction de la texture désirée pour la soupe.

le panier de lundi janvier 2019

500gr de betteraves rouges crues
1kg de carottes oranges
1 botte de coriandre
500gr de céleri rave
750gr de poireaux
1 chou de pontoise
1kg de pommes de terre Dita

Il est encore temps de commander de la volaille de chez Yvon de la Ferme de l’Abreuvoir (pour lundi) ou de réserver de la viande de porc, ou de la viande de veau de chez Mélanie de Lou Vedel, ça se passe ICI.

N’oubliez pas d’apporter un cabas, nous sommes en rupture de stock, et acceptons les prêts.

Je reste à votre disposition pour tout renseignement complémentaire et vous souhaite un bon Week-end.

Bien cordialement.

Pascale

Faires ses courses

Par cette météo maussade et bien fraîche, pourquoi ne pas vous pencher sur les produits de nos partenaires?
Bien sûr les volailles sont à commander pour une livraison lundi, mais il y aura aussi:

Le 4 février:
Livraison des commandes de viande de porc.

Le 13 mars:
Mélanie nous livrera la tendre viande de son élevage de veau.
Dans tous les cas, ça se passe ICI

les allergiques aux portails informatiques peuvent passer commandes lundi ou en retour de mail.

Bon weekend.
Bien cordialement.
Pascale

Tarte aux poireaux

Pour 4 personnes
Pâte :
. 250 g de farine
. 1 œuf
. 3 ou 4 c. à s. d’eau chaude
. 4 c. à s. d’huile d’olive
. 1 c. à s. rase de graines de sésame, 1 de pavot et 1 de tournesol
. Du thym
. Sel et poivre
. Garniture :
. 3 gros poireaux
. 4 gros œufs
. 200 g de crème liquide entière
. Muscade
. Sel et poivre

Mélangez la farine et les graines, du sel, du poivre et du thym. Ajoutez l’huile, l’œuf et l’eau, mélangez bien, formez une boule aplatie, filmez-la puis réservez au frais 30 minutes

Coupez le vert des poireaux et gardez-le au congélateur pour confectionner vos futurs bouquets garnis.
Lavez bien les blancs des poireaux puis coupez-les en rondelles, faites-les cuire 5 minutes à la vapeur.
Battez les œufs avec la crème, de la muscade, du sel et du poivre.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné puis foncez un moule à tarte.

Préchauffez le four à 170 °C.
Piquez le fond de tarte avec une fourchette, ajoutez les poireaux égouttés puis versez la crème.
Enfournez pour 35 à 40 minutes et le repas est prêt !

 

Les Plaisirs du Jardin sous la neige

Le verger sous la neige

une des serres, mais qui travaille au loin?

Les serres, mardi 22 janvier 2019

Panier du lundi 21 janvier 2019

1 pot de confiture de tomates vertes (350gr)
Potiron moschata (environ 1kg)
1 chou vert frisé
2 fenouils
1kg de pommes de terre Dita
300gr de salade en mélange

Panier14 janvier 2018

500gr de noix de Bourgogne
500gr d’oignons jaunes
500gr de topinambour
600gr d’épinards
750gr de pommes de terre Dita
200gr de salade Mizuna verte

 

Epiphanie 2019

Lundi 7 et lundi 14 janvier, nous aurons le plaisir de partager les galettes d’Hervé, notre boulanger pâtissier.
Venez, goûtez et savourez les bonnes galettes faites à la main, fourrées à la frangipane, à la pomme, poires/chocolat, noisettes, pomme/crème de châtaignes.

Pour faire glisser, nous vous proposerons des jus de pommes.

Les galettes seront à commander tout le mois de janvier. Elles existent en différentes tailles de 2 à 12 personnes, il y a de quoi ravir les gourmets/gourmands.

Bonne soirée.

A bientôt

Pascale