Comment préparer des Choux de Bruxelles?

choux de BruxellesC’est tout simple:

Éliminer simplement les feuilles tâchées ou endommagées.
Faire tremper les choux de Bruxelles dans 1 litre d’eau froide avec 2 cuillères à soupe de vinaigre pendant deux minutes. Égoutter.
Faire bouillir 1 litre d’eau salée et blanchir les choux 1 minute. Les récupérer à l’aide d’une écumoire et les refroidir dans une passoire, sous l’eau.
Faire bouillir 1 litre d’eau salée et cuire les choux 20 minutes.
Vérifier la cuisson et laisser encore quelques minutes si besoin. Égoutter.

Le temps des bonnes résolutions

mains tendues

L’année vient de commencer et la période des prises de bonnes résolutions également.

Et vous? Si vous preniez une bonne résolution?

Vous pourriez, par exemple:
– Penser à rapporter votre cabas vide (voire en apporter un d’avance).
– Parler de l’AMAP autour de vous, à vos voisins, amis et/ou connaissance. Une AMAP est toujours preneuse de quelques adhérents en plus.
– Penser à commander votre volaille, plutôt que demander à Yvon s’il a du rab… (pour commander, c’est ICI).
– Tenter de donner un coup de main pour l’installation, la distribution ou le rangement, et ainsi partager le bonheur du contact avec les légumes et d’autres adhérents.
– Et surtout profiter, profiter de ces moments de partage, car le rendez-vous de l’AMAP n’est pas qu’un passage rapide pour récupérer vos paniers et commandes. Il vous reste tant à découvrir dans notre petite association.

Profitez bien de cette année qui commence.

Bien cordialement.

Pascale

 

1ère recette de l’année 2020

marmite au feu.jpgAttraper au vol quelques éclats de rire, ajouter une grande cuillère de gentillesse, incorporer quelques grains de tendresse.

Relever d’une bonne dose d’humour. adoucir d’une ou deux poignée(e) d’amour
Mouiller d’un grand bol de santé

Ajouter les bons légumes de Valérie Plaisir du Jardin.

Faire mijoter en douceur sur le feu de l’amitié
Saupoudrer de réussite, faire gratiner avec de la compréhension.

A servir avec joie et à volonté et sans modération tout au long de l’année

Dernière distribution 2019

Bonjour,

Comme vous le savez, sans doute, il n’y aura pas de distribution les 23 et 30 décembre.

Il vous reste encore un peu de temps pour réserver de bonnes choses pour les fêtes.

chapon

Vous laisserez-vous tenter par un chapon, une poularde, une pintade chaponnée ou pourquoi pas un lapin?
De toute façon, ce sera bon et de bonne qualité, vu la façon dont Catherine et Yvon élèvent leur basse cour.

Une bûche pâtissière, quelques douceurs chocolatées? Un cake de Noël ou des macarons? Un pain de seigle pour aller avec quelques fruits de mer? (taillé en tranche puis congelé, sorti à température ambiante le jour J, vous verrez c’est extra)Tout est bon chez Hervé, vous le savez. Tout est fait main avec de bons produits, et surtout avec de l’Amour du métier.

Pour commander? C’est ICI que ça se passe!

Bonne fin de semaine à tous.

Bien cordialement.

Pascale

Canette au miel et au gingembre frais

canette miel gingembre.jpg1 canette (de préférence de chez Catherine et Yvon de la Ferme de l’Abreuvoir)
50g de raisins secs
4 cuillères à soupe de miel
1 morceau de gingembre frais
1 cuillère à café de mélange d’épices
1 orange

 

Mélangez les épices, le miel et le jus de l’orange.
Montez le mélange en sirop léger avec les raisins secs dans une casserole sur feu doux.
Placez votre canette dans un plat allant au four, piquez la peau à l’aide d’une fourchette et versez le sirop dessus.
Râpez un morceau de gingembre frais selon votre goût sur la canette. Assaisonnez.
Enfournez pour 1 heure à 200° en l’arrosant de son jus régulièrement.
Présentez votre canette miel et gingembre aux saveurs sucrées et épicées accompagnées de pommes grenailles sautées ou de fagots de haricots verts.

Poireaux gratinés au Comté

poireaux

 

100 g de comté râpé
40 g de chapelure (faite avec un peu de pain rassis de chez Hervé Quéra)
4 poireaux
Sel et poivre

 

Coupez une partie du vert des poireaux, et gardez-le pour faire un potage Saint Germain)

Fendez-les, passez-les sous l’eau froide en veillant à bien enlever la terre logée entre les feuilles. Égouttez-les et coupez-les en morceaux de 5 cm.

Faites cuire les tronçons de poireau 35 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

Placez-les dans un plat à gratin beurré. Saupoudrez de chapelure et de comté.

Faites dorer le gratin de poireaux au comté 5 min dans le four préchauffé à 210°C

Derniers jours pour les châtaignes

2018 maresaue 3Bonjour, il ne fait pas très chaud aujourd’hui, c’est peut-être l’occasion de se pencher sur vos envies de douceur. C’est aujourd’hui ou jamais qu’il faut passer vos commandes de châtaignes au naturel, idéal en accompagnement pour les plats d’hiver. Nos amis des Pré des Maresques nous livreront mi-décembre. Pour commander, c’est par ICI

Dépêchez-voulez,  il n’y en aura pas pour tout le monde!

 

 

Le panier du lundi 4 novembre 2019

chou kale

1kg de pommes en mélange (du Verger de Gency)
1 céleri rave
1kg de tomates rondes
500gr de chou Kale frisé
750gr de pommes de terre Dita
1 salade

 

Attention, si lundi 4 novembre nous avons rendez-vous, ce ne sera pas le cas le 11 novembre, donc, si vous avez envie de commander une poule, un poulet, une pintade, bref, de la volaille, c’est ICI que ça se passe!

Vous craignez de ne pas avoir assez de légumes pour tenir jusqu’à la prochaine distribution? Qu’à cela ne tienne, faites vos emplettes sur le site DES PLAISIRS DU JARDIN, nos maraîchers et leurs collègues vos proposent leurs pommes, poires et autres légumes de saison, tout es BIO, bien sûr!

Les jours deviennent froids, c’est aussi le moment de concocter de bonnes soupes de légumes avec le contenu de votre panier, Velouté de fanes de carottesPotage de courge (inspiré de Taillevent),ou plus simplement Soupe paysanne, il y en a pour tous les goûts, il suffit de farfouiller sur notre site.

En cas d’informatique rétive, vous pouvez me contacter par mail lamainaupanier@yahoo.fr, ou par texto au 0621046886.

Nous sommes en panne de sac, donc, sauf à moins de mettre vos légumes dans vos poches, merci de penser à rapporter un cabas pour vos provisions. 

Bon weekend.

Bien cordialement.

Pascale

Appel aux dons

k14442304[1]Bonjour,

Nous sommes la délégation des légumes de votre prochain panier, et nous n’avons pas de moyen de transport pour rejoindre votre logis.

Nous n’aimerions pas circuler dans vos poches, ni dans vos mains. Pourriez-vous penser à apporter un sac lors de votre venue?

Vous auriez notre reconnaissance vitaminée en retour.

Bio cordialement.

Carottes, Haricot vert,Poireau, Potimarron, Tomate et Sauge