Bientôt le 14 juillet!

14 juilletEt oui, le temps passe vite.
Même si l’on est pas en congés, le 14 juillet permet peut-être de faire le pont…

Voici de quoi faire un apéro avec les copains:

A boire: Cooler au concombre (cocktail sans alcool), Limonade au concombre, voire un bon cidre fermier ou un jus pommes/rhubarbe de nos agriculteurs, ou plus curieux Jus de queues de fraises

A grignoter: Beignet de feuilles de sauge, cake aux épinardsMini cannelés au parmesan et basilicGressins parmesan/citron/ciboulettePetits crakers au parmesan…

Voici quelques idées de plats sympa: Cuisses de poulet fasti/fastoche est pour vous Pilons de poulet au four ou pilons de poulet miel/vinaigre, Aile de poulet à l’érable, comme à Québec, Ailerons de poulet façon Saint Barth

En dessert: Tarte à la confiture de tomates vertes, Petits gâteaux aux groseilles, Tarte aux cassis rapide, Cookies à la « farine » de pain rassis, ou bien Les cookies pour Patrice

(pour passer commande: lamainaupanier@yahoo.fr)

Bref, de quoi diffuser un peu de soleil autour de vous, à défaut de l’avoir dans le ciel.

Bon weekend

Bien cordialement.

Sandrine et Pascale

 

 

Panier du 18 mai 2020

fraises sur paille

200gr de fraises Cirafine
1 botte de radis roses et ses fanes
4 artichauts
600gr d’épinards
750gr de pommes de terre Dita

Le principe de l’AMAP est d’aller au plus court. Lorsque vous achetez de la viande de veau ou de porc à Mélanie de Lou Vedel, du poulet, une pintade ou un lapin à Catherine ou Yvon de la Ferme de l’Abreuvoir, vous prenez le plus court chemin: pas d’intermédiaire, pas d’actionnaire gourmand et inutile. Vous participez directement au développement de leur ferme et à leur vie, tout court.
Pour commander, c’est ICI!
En cas d’informatique rétive, je reste disponible par mail  ou par texto 0621046886.

Nouvelle livraison de veau!

vacheMélanie nous livrera sa belle et bonne viande de veau le lundi 20 avril.
(pour tout connaitre sur ses pratiques d’élevage, c’est ICI)

En grillades, la saucisse de veau, la merguez (pas de gras, juste des épices) ou la côte de veau épaisse feront merveille. Sans oublier les pavés de veau, si tendres et fondants.

Pensez Osso bucco, blanquette, navarin, pâtisson farci, tous ces plats se marient très bien avec la chair de veau.
Dans tous les colis, vous trouverez des escalopes, des côtes classiques, et plus spécifiquement:
Colis n°1: de la saucisse et dutendron
Colis n°2: de la blanquette et de l’osso bucco
Colis n°3: de la blanquette et du pot au feu
Vous n’avez pas encore commandé? Ce n’est pas grave, ça se passe ICI
Je reste disponible en cas d’incompatibilité informatique, pour vous aider à faire votre commande.

Filet mignon de porc à la moutarde de Dijon

1 filet mignon de porc (500/600g)  de chez Mélanie Railhet 
1 boite de champignons de paris
4 cuillérées à soupe de moutarde
1 1/2 oignon
4  cuillérées à soupe de crème fraîche
Beurre, sel, poivre
1, 5 verre de bouillon de légumes maison
1/2 verre de muscat

Couper les oignons et les faire revenir dans du beurre. Ils doivent à peine dorer.

Couper le filet mignon en 3 gros morceaux pour en faciliter la cuisson. Faire chauffer un mélange beurre/huile dans une cocotte. Y déposer les filets mignons et les faire dorer sur chaque face pendant plusieurs minutes jusqu’è ce que l’extérieur soit bien cuit.

Couper de plus petits morceaux dans le filet, taille selon vos préférences. Les remettre dans la cocotte avec les oignons. Ajouter les 4 cuillères de moutarde (ne pas lésiner).

Ajouter les 4 cuillères de crème fraîche épaisse (soit 1/3 d’un grand pot), verser le muscat et le bouillon. Ajouter les champignons avec leur eau. Mélanger pour homogénéiser.

Laisser cuire le tout pendant une 40aine de minutes, à feu moyen/fort. Faites attention à ce que le porc n’attache pas.

En fin de cuisson, le liquide s’est évaporé et donc épaissi. Il est possible de rajouter un peu de crème fraîche si vous aimez les sauces très épaisses. Moi je ne l’ai pas fait.
Bon appétit!

C’est la chandeleur!

crêpesQue l’on croit ou pas à la fête des lumières, c’est surtout l’occasion de faire des crêpes.

Simplement sucrées ou avec un peu de confiture, c’est toujours un succès.
Crêpes sans gluten, ou crêpes Berbères, ou bien petites crêpes au potimarron , ou pourpier en aumônières.  Toutes les fantaisies sont permises, l’important est de s’amuser et de se régaler.

Je vous propose également ma recette de pâte à crêpes salée, pour faire les ficelles Picardes d’Antonia, la fille de nos éleveurs de volailles, Catherine et Yvon.

 

Lundi 3 février 2020

Chaleureux, coloré, voici notre premier panier de février:

500gr de betteraves blanches cuites
800gr de carottes oranges
1 céleri rave
1kg de topinambourgs
500gr de poireaux
1kg de pommes de terre Dita
1 cœur de salade

Il vous reste encore un peu de temps pour réserver une succulente volaille de chez Yvon de la Ferme de l’Abreuvoir, ça se passe ICI!  (en cas d’informatique rétive, je suis là).

Attention, il n’y aura pas de distribution le 10 février (nos agriculteurs prennent un peu de repos) Nous nous retrouverons le 17 février.

Bon weekend.

Bien cordialement.

Pascale