Risotto de volaille (chapon, pintade ou poulet)

1 oignon finement émincé 1 carcasse de volaille 1 verre 1/2 de riz (Arborio, Carnaroli, ou plus rare Vialone nano) 4 verres d’eau sel, poivre. 1/2 cube de bouillon de poule ou de légumes parmesan   Mettre l’oignon émincé à blondir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Désosser la volaille, récupérer les morceaux … Lire la suite de Risotto de volaille (chapon, pintade ou poulet)

Soupe aux ailes de poulet et pois chiches

Pour 2/3 personnes: 6 Belles ailes de poulet1 Bocal de pois chiches aux légumes1 Carotte1 oignon 1 Gousse d’ail 1 TomateDu céleri branche1/2 L de bouillon de volaille Dans une casserole dans un filet d’huile d’olive faire revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri branche puis ajoutez la tomate. Salez, poivrez et laissez mijoter … Lire la suite de Soupe aux ailes de poulet et pois chiches

Rôti de porc à la moutarde de Dijon et au miel

Ingrédients pour 6 personnes : – 1 rôti de porc de 1,2kg de chez Mélanie Railhet  – 2 cuillérées à soupe de moutarde de Dijon – 4 cuillérées à soupe de miel – 1 cuillérées à café d’ail en poudre – sel /poivre – 2 oignons émincés – 250ml de bouillon de volaille maison Préchauffer … Lire la suite de Rôti de porc à la moutarde de Dijon et au miel