Pâtisson soufflé

pâtisson
2 pâtissons d’environ 20 cm de diamètre, 3 oeufs, 50gr de gruyère râpé, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche, noix de muscade
  • Laver les pâtissons, les plonger entiers dans l’eau bouillante pendant 20 minutes.
  • Couper un chapeau, les évider avec précaution . Réserver les coques. Couper la chair en morceaux.
  • Sépare le blanc des jaunes des oeufs.
  • Verser les morceaux dans le mixer, ajouter les jaunes d’oeufs, la crème, le fromage râpé, râper au-dessus la muscade et assaisonner généreusement. Mixer le tout.
  • Pendant ce temps, faire monter les blancs en neige très ferme . Incorporer doucement les blancs à l’appareil au pâtisson. Remplir les coques.
  • Enfourner à four chaud, Thermostat 6 pour une quarantaine de minutes

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