Khachapuri (recette Georgienne)

Katchapuri500 g de farine
400 g de mozzarella
4 oeufs
150 ml de lait tiède
1 sachet de levure boulangère
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de sucre en poudre
1 c. à café de sel

Préchauffez le four à 200°C (th.6). Faites chauffer le lait dans une casserole. Mélangez le lait tiède, le sucre et la levure dans un saladier. Laissez reposer 10 min. Ajoutez petit à petit la farine, l’huile et le sel. Pétrissez la préparation jusqu’à obtenir une pâte élastique sans être collante. Rajoutez de l’eau si nécessaire. Couvrez le saladier et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1h.

Une fois la pâte reposée, pétrissez-la à nouveau. Séparez la pâte en 4 boules distinctes. Versez de la farine sur votre plan de travail. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez chaque boule de pâte en cercle d’environ 5 mn. Repliez les bords de chaque extrémité de façon à former une barque ovale.

Coupez le fromage en petits morceaux. Déposez les bateaux formés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Garnissez-les chacun de fromage. Enfournez pendant 10 min.

À leur sortie du four, cassez un oeuf sur chaque kachapuri. Enfournez à nouveau pour 5 min en surveillant la cuisson. Veillez à ce que le jaune d’oeuf reste liquide. À l’aide d’une fourchette, percez le jaune d’oeuf et mélangez-le avec le fromage fondu. À déguster aussitôt chaud.

Nouvelle livraison de veau!

vacheMélanie nous livrera sa belle et bonne viande de veau le lundi 20 avril.
(pour tout connaitre sur ses pratiques d’élevage, c’est ICI)

En grillades, la saucisse de veau, la merguez (pas de gras, juste des épices) ou la côte de veau épaisse feront merveille. Sans oublier les pavés de veau, si tendres et fondants.

Pensez Osso bucco, blanquette, navarin, pâtisson farci, tous ces plats se marient très bien avec la chair de veau.
Dans tous les colis, vous trouverez des escalopes, des côtes classiques, et plus spécifiquement:
Colis n°1: de la saucisse et dutendron
Colis n°2: de la blanquette et de l’osso bucco
Colis n°3: de la blanquette et du pot au feu
Vous n’avez pas encore commandé? Ce n’est pas grave, ça se passe ICI
Je reste disponible en cas d’incompatibilité informatique, pour vous aider à faire votre commande.