Pourpier en aumônières

4 crêpes
3 œufs battus
2 oignons hachés
4 poignées de feuilles de pourpier hachées gros
Sel, poivre

Préparation :

Faites revenir l’oignon dans l’huile puis ajoutez le pourpier haché. Salez, poivrez

Laisser quelques minutes jusqu’à élimination de l’excès d’eau.

Ajoutez les œufs battus et laissez cuire en remuant régulièrement

Remplissez les crêpes et fermez-les

Si les aumônières ont trop refroidi passez-les quelques secondes au micro-onde ou au four.

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