100 g de comté râpé
40 g de chapelure (faite avec un peu de pain rassis de chez Hervé Quéra)
4 poireaux
Sel et poivre
Coupez une partie du vert des poireaux, et gardez-le pour faire un potage Saint Germain)
Fendez-les, passez-les sous l’eau froide en veillant à bien enlever la terre logée entre les feuilles. Égouttez-les et coupez-les en morceaux de 5 cm.
Faites cuire les tronçons de poireau 35 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Placez-les dans un plat à gratin beurré. Saupoudrez de chapelure et de comté.
Faites dorer le gratin de poireaux au comté 5 min dans le four préchauffé à 210°C
