Gigot d’agneau au miel et à la moutarde

gigot_d_agneau_au_miel_moutarde_et_curry1 gigot d’agneau (de préférence, celui d’Yvon, de la Ferme de l’Abreuvoir)
2 cuillérées à soupe de miel
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à café de curry
20gr de beurre
sel et poivre

Saler et poivrer le gigot d’agneau.
Mélanger dans un bol, le miel, la moutarde et le curry. Recouvrir l’agneau de ce mélange et le déposer dans un plat allant au four.
Répartir des noisettes de beurre sur le dessus de la viande et verser un fond d’eau dans le plat (environ 2cm)
faire cuire 45mn dans le four préchauffé à 200°.
Pour la cuisson du gigot d’agneau, compter 15mn par livre.