courgettes en quichettes

courgettes quichettes

120 g de farine
3 oeufs
30 cl de lait écrémé
20 cl de crème liquide allégée à 4%
2 courgettes
1 bûche de chèvre
1 CàS de moutarde au miel
50 g de parmesan
3 branches de persil frais
1 filet d’huile d’olive

Couper les courgettes en dès et les faire revenir dans un filet d’huile d’olive pendant environ 15 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Pendant ce temps, mélanger les oeufs avec la crème liquide puis ajouter la farine. Incorporer le lait petit à petit en ne cessant de mélanger.
Ajouter la moutarde au miel, le parmesan et le persil ciselé finement et enfin les dès de courgettes.
Répartir cette préparation dans des petits moules à tartelettes en silicone.
Disposer une rondelle de chèvre dans chaque empreinte puis enfourner pour 20 minutes de cuisson à 180°C.
A déguster chaud, tiède ou froid selon votre envie…

chich taouk poulet mariné au yaourt libanais

chich taouk.jpg800 gr de blanc de poulet
1 càs de paprika doux, 1càs de curcuma, 1 càc de curry, 1 càc d’ail en poudre, 1 càs de coriandre en poudre
1 bonne pincée de cumin
2 yaourts brassé ou yaourt nature
le jus d’un demi citron
4 càs d’huile d’olive sel et poivre
éventuellement poivron vert et rouge

Tout d’abord couper les blancs de poulet en cubes puis les mettre dans un grand saladier

saupoudrer de curcuma, curry, ail en poudre, paprika doux et coriandre puis ajouter le sel et le poivre

verser ensuite l’huile et bien mélanger le tout

ajouter les yaourts natures ou brassés ainsi que le jus de citron et bien mélanger le tout

couvrir d’un papier film et réserver la marinade au frais pendant au moins 1 h, perso je l’ai laissée toute une nuit

piquer ensuite les cubes de poulet dans les pics à brochette, on peut aussi alterner avec des poivrons si on aime

cuire les brochettes chic taouk  quelques minutes dans une poêle avec une peu d’huile d’olive en les retournant bien se chaque côté

on peut aussi les cuire au four ou au barbecue c’est encore meilleur!!

Salade Texane

salade texane1 kg de pommes de terre à chair ferme
1 gros oignon rouge
1 cuiller à soupe de graines de coriandre
1 pincée de graines de cumin
1 cuiller à soupe d’origan
2 piments piments oiseaux
4 tranches de bacon
1 bouquet de ciboulette
3 cuillers à soupe d’huile d’olive
1 cuiller à soupe de vinaigre de vin rouge
sel
poivre
Éplucher les pommes de terre
Cuire les pommes de terre à la vapeur à l’autocuiseur (cocotte-minute). Après la rotation de la soupape :12 minutes
Laisser les pommes de terre refroidir
Couper les pommes de terre en gros morceaux et réserver
Éplucher l’oignon et le découper en tranches épaisses
Dans une poêle, mettre 1 cuiller à soupe d’huile et griller le bacon, reserver dans un bac et hacher le grossièrement
Dans la même poêle, griller les tranches d’oignon à feu vif jusqu’à ce qu’ils caramélisent et réserver
Nettoyez la ciboulette et découper les tiges
Dans une autre poêle sur feu moyen, griller les graines de coriandre et graines de cumin pendant environ 1 minute à 2 minutes. Ajouter l’origan et continuer à cuire à peine 20 secondes, faites attention à surveiller la combustion.
Transférer les épices grillées dans le saladier
Verser le reste d’huile, le vinaigre, le sel et le poivre et mélanger ensemble la vinaigrette
Ajouter les pommes de terre, les oignons, les piments en les écrasants, le bacon et la coriandre fraîche
Remuer avec précaution pour enrober la salade de sa vinaigrette

Zoodle de courgettes

zoodle de courgettes6 courgettes
persil
8 tomates cerise
1 cuillère d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 pincée de gros sel
1 pincée de poivre

 

 

A l’aide d’une julienne ou d’une mandoline, réaliser des spaghetti de courgettes (la quantité est impressionnante mais ça va réduire à la cuisson).

Hacher l’ail finement.

Laver et couper les tomates cerise en 2.

Dans une poêle, faire revenir l’ail, le persil et les tomates avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter les zoodles et laisser cuire 10-15 minutes en remuant régulièrement. Saler et poivrer.

Le panier du lundi 12 août 2019

2 concombres Pépinos
1kg de tomates rondes allongées
600gr d’aubergines noires
1 botte de basilic Thaï
750gr de pommes de terreLady Christ’l
1kg de courgettes longues vertes
1 salade

poulet croustillant, Tajine de poulet, Blancs de poulet au citron et à l’ail, Tourte au poulet et aux champignons comme à Chicoutimi, manchons de Poulet adobo, comme aux Philipines, Cuisses de poulet à la moutarde , ailes Ailerons de poulet façon Saint Barth.

Les idées ne manquent pas pour accommoder les belles volailles d’Yvon, il est encore temps de réserver la vôtre, c’est ICI que ça se passe!

Bon weekend à tous.

Bien cordialement.

Pascale