Du boeuf, du Bio, de chez Mélanie!

boeuf découpesBonjour,
Bien sûr en ces temps estivaux, on ne pense pas à la rentrée, mais…

Si vous souhaitez avoir du bon, bio, boeuf, c’est le moment de réserver votre colis.

Cette année, il y a deux nouveautés: les colis 1 et 2.

Colis n°1:
4X2 Steaks hachés
1 Rôti
4×2 Steaks
2×2 Basse côtes
2×2 Côtes filet

Colis n°2:
Bourguignon
Pot au feu
8×2 Steaks
4×2 Côtes

La livraison est pour mi-septembre, et il n’y en aura pas pour tout le monde…
Alors, pour commander, c’est ICI que ça se passe.

En cas d’informatique rétive, je prends votre commande par mail lamainaupanier@yahoo.fr

Bon été.

Bio cordialement.

Pascale

Tajine de poulet

tajine au poulet.jpg4 Beaux morceaux de poulet avec la peau
4 Oignons nouveaux coupés en deux
4 Jeunes courgettes coupées dans l’épaisseur ou 2 courgettes coupées en tronçons
4 Carottes nouvelles coupées dans la longueur et en tronçons
1 c. à soupe de raisins secs blonds
1 c. à soupe d’amandes non mondées
1/2 c. à café de ras-el-hanout
1 c. à café de curcuma en poudre
1 pointe de gingembre
1 pointe de safran en poudre
1 pointe de cannelle en poudre
3 c. à soupe de miel liquide
10 feuilles de coriandre fraîches
3 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Commencez votre recette de tajine de poulet au miel, carottes et courgettes nouvelles en faisant dorer, dans le tajine, les oignons et les morceaux de poulet dans l’huile d’olive. Ajoutez ensuite les épices et la coriandre, mélangez.

Ajoutez les courgettes, les carottes, salez, poivrez, baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant 20 min en remuant de temps en temps.

Ajoutez les raisins secs, les amandes et le miel, mélangez, puis rectifiez l’assaisonnement si besoin. Faites cuire 10 min de plus si nécessaire.

Servez avec du boulgour.

courgettes farcies végétariennes

courgettes6 Courgettes
225 g  de semoule fine de couscous
150 g de tomates cerise
3 carottes
1 poivron jaune
1 oignon rouge
Quelques feuilles de Basilic
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 jus de citron
1 c. à café d’origan sec
Sel et poivre

 

Faire cuire la semoule selon les indications du paquet.

Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis creusez l’intérieur à l’aide d’une petite cuillère. Pelez et coupez les carottes en rondelles.

Mettez les demi-courgettes et les rondelles de carottes dans le panier d’un cuit-vapeur et faites-les cuire 10 min. Lavez et coupez les tomates en deux. Rincez, épépinez et détaillez le poivron en petits dés. Pelez et hachez l’oignon. Mettez le tout dans un saladier. Ajoutez les carottes coupées en rondelles et le couscous. Versez l’huile et le jus de citron, l’origan, salez et poivrez, mélangez.

Garnissez les courgettes du mélange, puis passez-les quelques minutes sous le gril du four.

À la sortie du four, décorez le dessus de quelques feuilles de basilic et servez avec une salade.

Ail confit

ail confit3 têtes d’ ail frais
branches de thym frais
branches de romarin frais
10 g de gros sel
15 grains de poivre
huile d’olive

  1. Eplucher les tètes d’ail afin de récupérer les gousses.
  2. Dans une casserole, déposer les gousses, avec le sel, le poivre, le thym et le romarin. Verser l’huile d’olive de façon à bien recouvrir l’ail.
  3. Faire chauffer à feu doux pendant 1h. L’huile doit légèrement frémir mais surtout pas bouillir. Le temps de cuisson peu varier selon la taille des gousses d’ail, les plus grosses mettront plus de temps à cuire. Vérifier la cuisson en sortant une gousse et en appuyant dessus entre 2 doigts, la gousse doit être légèrement molle.
  4. Laisser refroidir et verser dans un bocal et conserver au réfrigérateur. Bien veiller à ce qu’au fil des utilisations, les gousses soient toujours recouvertes d’huile, elles se conserve 3 mois dans un bocal bien fermé et propre. Utiliser une cuillère propre à chaque fois que l’on veut récupérer des gousses ou de l’huile.

    Vous vous demandez peut être à quoi sert l’ail confit ? Hé bien à plein de choses !  Le premier usage et le plus simple est en tartine. Il suffit d’écraser l’ail sur un morceau de pain. Sinon essayez d’en mettre un peu partout, dans les pâtes, les sauces tomates, les sauces, les tartines, les gratins…
    Et n’oubliez pas non plus d’utiliser l’huile pour vos sauces salades, pour faire revenir la viande, les légumes…

    Vous allez voir, l’ail confit a un goût très doux, légèrement sucré. C’est délicieux, c’est peut être un bon moyen de faire aimer l’ail à ceux qui trouvent son goût trop fort ?

Des nouvelles de nos maraîchers

Bonjour,

Ce Jeudi, les températures ont été extrêmes avec plus de 40 degrés entre 12h30 et 19h30 et 2 heures à 41.8 degrés.
Les dégâts sont quand même limités aux potimarrons et rhubarbes aux feuilles partiellement brûlées. Tout le reste des cultures va bien. Merci à l’arrosage copieux permis par l’Oise.
Seule la production s’est interrompue quelques jours: les plantes se sont mises au repos « forcé ». Espérons qu’avec cette petite humidité retrouvée, tout retrouve sa normalité estivale.

Bien cordialement,

Valérie et Alain Crochot
EARL Les Plaisirs du jardin

Le panier du 22 juillet 2019

 

oignon rouge250gr de groseilles
250gr de tomates cerises
(merci de penser à rapporter les barquettes vides)
2 concombres Pépino
750gr de tomates rondes
1 botte d’oignons rouges
1kg de courgettes longues vertes

 

Il reste encore un peu de temps pour réserver une volaille, entière ou en découpe.
Par les températures annoncées, une bonne salade tendtre et croquante au poulet, ou blancs de poulet au citron et à l’ail, ou des  ailerons de poulet façon Saint Barth.

Bref, pour commander, c’est ICI

Bon week-end.

Bien cordialement.

Pascale

 

 

 

 

 

 

Commander des fruits et légumes (de nos maraîchers) en plus de votre panier

Bonjour,

C’est la pleine saison des tomates et des groseilles, afin de ne pas enfreindre les règles de l’AMAP, nos maraîchers proposent sur leur site leurs fruits et légumes de saison, si vous en avez envie, c’est facile, il vous suffit de:
1) Cliquer ICI.
2) Créer votre profil
3) Passer votre commande
4) Choisir votre lieu de livraison: PUTEAUX (ce qui déclenchera la livraison du lundi soir)
5) Indiquer dans INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES (en fin de page) livraison AMAP Drancy.
6) Régler votre commande

Votre commande vous attendra, à votre nom, lundi soir, derrière le comptoir.
Je reste à votre disposition pour tout renseignement complémentaire.

Bien cordialement.
Pascale

Le panier du 15 juillet 2019

groseilles.jpg200gr de groseilles
250gr de tomates cerise (merci de penser à rapporter les barquettes vides)
1kg de tomates rondes
1kg de pommes de terre primeurs « Lady Christl »
2 concombres pépinos
1 botte de menthe

 

Cette année, nos maraîchers ont planté 9 espèces différentes de pommes de terre.
Cette semaine, ils nous font découvrir une espèce originale, les
Pommes de terre PRIMEUR ‘Lady Christl’: Cette pomme de terre à la chair jaune et ferme est comme toutes les « primeur » , plus riche en vitamines, plus pauvre en amidon que les pommes de terre de consommation. Plantées au mois de mars, elles ont bénéficié d’un printemps humide. Aidées d’un voile de forçage, elles ont été protégées des gelées tardives.

Bon weekend.

Bien cordialement.
Pascale