Filet mignon de porc, légumes d’automne

filet mignon de porc automnePour 6 personnes

. 2 filets mignon de porc (de préférence celui de notre éleveur)
. 500 g de patate douce
. 500 g de potimarron

Marinade :
. 6 c. à s. d’huile d’olive
. 2 c. à s. de ketchup artisanal
. 2 c. à s. de moutarde forte
. 2 c. à s. de sauce soja bio
. 2 c. à s. de miel
. 2 c. à s. de vinaigre de vin
. 2 cm de gingembre
. 2 gousses d’ail
. Sel et poivre

Épluchez l’ail et le gingembre puis râpez-les finement.
Assemblez tous les ingrédients dans un plat assez grand pour accueillir les filets et les légumes, mélangez et c’est fait.

Allongez les filets dans la sauce et enrobez-les bien dessus dessous comme des petits cochons qui se rouleraient dans la gadoue. Filmez le plat et laissez-le plusieurs heures au frais voire toute une nuit.

Préchauffez le four à 200 °C.
Épluchez les patates douces puis coupez-les en tranches assez fines.
Coupez le potimarron de la même façon.
Récupérez la marinade dans un bol puis ajoutez les tranches de légumes autour des filets mignons. Enrobez-les de sauce puis enfournez le plat pour 45 minutes de cuisson.
Badigeonnez de marinade régulièrement puis servez bien chaud.

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s