Pommes de terre comme mamie

pommes de terre12 ou 16 pommes de terre de taille moyenne
1 tomate
Lardons
Huile d’olive
Romarin, thym, origan (selon ce que vous préférez
parmesan râpé
sel, poivre

Préchauffez le four à 180° ;

Faites comme si vous découpiez les pommes de terre en tranche, mais n’allez pas jusqu’au bout, c’est là la particularité de cette recette.
Découpez la tomate en petits dés.

Déposez les pommes de terre dans un plat, ajoutez les lardons et les dés de tomate.
Ajoutez un peu d’huile d’olive (spray, pinceau…)

Ajoutez vos épices et faites cuire 40mn environ.
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le fromage râpé.

Filet mignon de porc, légumes d’automne

filet mignon de porc automnePour 6 personnes

. 2 filets mignon de porc (de préférence celui de notre éleveur)
. 500 g de patate douce
. 500 g de potimarron

Marinade :
. 6 c. à s. d’huile d’olive
. 2 c. à s. de ketchup artisanal
. 2 c. à s. de moutarde forte
. 2 c. à s. de sauce soja bio
. 2 c. à s. de miel
. 2 c. à s. de vinaigre de vin
. 2 cm de gingembre
. 2 gousses d’ail
. Sel et poivre

Épluchez l’ail et le gingembre puis râpez-les finement.
Assemblez tous les ingrédients dans un plat assez grand pour accueillir les filets et les légumes, mélangez et c’est fait.

Allongez les filets dans la sauce et enrobez-les bien dessus dessous comme des petits cochons qui se rouleraient dans la gadoue. Filmez le plat et laissez-le plusieurs heures au frais voire toute une nuit.

Préchauffez le four à 200 °C.
Épluchez les patates douces puis coupez-les en tranches assez fines.
Coupez le potimarron de la même façon.
Récupérez la marinade dans un bol puis ajoutez les tranches de légumes autour des filets mignons. Enrobez-les de sauce puis enfournez le plat pour 45 minutes de cuisson.
Badigeonnez de marinade régulièrement puis servez bien chaud.

Panier du 29 octobre 2018

pied tomates rondes

750gr de tomates rondes (les dernières, je pense)
1 potimarron (1.2kg environ)
1 botte de carottes orange avec ses fanes
500gr d’aubergines
4 poivrons cornes de taureau
750 gr de pommes de terre Dita

N’oubliez pas que vous pouvez encore réserver une volaille de chez Yvon, de la viande de porc (livraison le 12/11) du veau de chez Mélanie (livraison le 14/11), ou des produits de la châtaigneraie du Pré des Maresques (livraison 19/11).
Pour commander, c’est ICI qu’il faut cliquer.
Bon weekend.
Bien cordialement.
Pascale