Le gratin dauphinois de Monsieur Paul

gratin paul

Pour 4 personnes
1,500kg à 2 kg de pommes de terre
environ 50 à 60cl de lait
25 cl de crème fraîche
sel, 
muscade, poivre
1 gousse d’ail non pelée
50 grammes de beurre

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles de 2 à 3 mm d’épaisseur après les avoir lavées.

Mettre dans une casserole les pommes de terre, recouvrir à peine de lait, la crème, le beurre, la gousse d’ail, saler, poivrer et râper un peu de muscade. Faire cuire environ 10 minutes à partir de l’ébullition.

Verser dans un plat à gratin, recouvrir de gruyère et mettre à four chaud 30 à 40 minutes servir bien doré.

Accompagne toutes les viandes, la première opération peut se faire la veille afin de faciliter le travail de la cuisinière !!!!!

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