Pourpier en salade, vinaigrette citron échalotes

4 belles poignées de pourpier
1 échalote
1/2 citron
2 cuillérées à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Laver le pourpier.
Hacher l’échalote, presser le citron.
Faire une vinaigrette avec le jus de citron, l’huile et l’échalote laisser mariner 10mn.
Mélanger avec le pourpier.

Vous pouvez agrémenter votre salade avec des dés de Comté ou de Bleu de Gex

 

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